Vins Saumur Roches Neuves - Clos Romans - 2016

Avis Viniou

Le Saumur Blanc 2016 "Cuvée Clos Romans" du Château Roches Neuves est un exemple délicat de la richesse viticole de la Vallée de la Loire, et plus précisément de l'Anjou-Saumur. Ce vin blanc sec, élaboré principalement à partir de Chenin Blanc, se distingue par sa vivacité et son élégance. Le millésime 2016 est marqué par sa finesse aromatique et ses notes de fruits à chair blanche et de fleurs. Le sol calcaire de l'appellation Saumur confère à ce vin une minéralité saisissante, tandis que les techniques de vinification respectueuses du terroir garantissent une pureté remarquable. La région est réputée pour ses climats tempérés et ses terroirs variés, offrant une expression unique à chaque cuvée. Le Château Roches Neuves, dirigé par le vigneron passionné Thierry Germain, est célèbre pour son approche biodynamique qui sublime la typicité et la qualité des vins produits.

Ce Saumur Blanc s'accorde parfaitement avec des plats délicats tels que des poissons en sauce légère, des crustacés ou des volailles à la crème. Les arômes floraux et la minéralité du vin s'allient merveilleusement avec des fromages de chèvre de la région comme le Valençay. Pour une expérience locale, accompagnez-le d'une tarte Tatin aux oignons confits qui mettra en valeur sa fraîcheur et son fruité. Évitez les plats trop épicés ou à la sauce tomate qui pourraient masquer sa subtilité.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Il est recommandé de le carafage une trentaine de minutes afin de libérer toute sa richesse aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse et dorée, puis portez le verre au nez pour découvrir ses arômes subtils de fruits et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, notez la fraîcheur et la tension du vin, accompagné d'une finale minérale et élégante. Assurez-vous d'imbiber tous vos sens lors de cette expérience pour en tirer le meilleur parti.