Vins Saumur Domaine L'Azuré - 2017

Avis Viniou

Le Domaine L'Azuré, situé dans l'appellation Saumur de la Vallée de la Loire, nous livre ici un 2017 Rouge sec. Cette région est célèbre pour ses vins élégants et expressifs. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins rouges de Saumur sont souvent à base de Cabernet Franc, offrant des arômes de fruits rouges frais et des notes végétales subtiles, typiques du millésime 2017. Le terroir calcaire et argileux de la région, combiné à un climat tempéré, favorise une maturation lente et complexe des raisins, contribuant à la finesse et à la longévité du vin. Le Domaine L'Azuré est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et tire parti d'une riche tradition locale pour produire des vins de caractère.

Pour accompagner ce Saumur rouge, envisagez des plats qui magnifient ses arômes délicats et sa structure souple. Un magret de canard aux cerises, une volaille rôtie ou un carré d'agneau aux herbes provençales s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Explorez également des plats régionaux tels que des rillettes de Tours ou un pâté de campagne, qui compléteront agréablement la texture et les saveurs du vin.

En vue d'une dégustation optimale, servez ce Saumur rouge à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes et d'adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, avant de savourer ses arômes fruités et nuances végétales au nez. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur, son équilibre et sa persistance en finale.