Vins Saumur Domaine Moly - La Nompareille - 2023

Avis Viniou

Le Saumur Rouge 2023 "Cuvée La Nompareille" du Domaine Moly est un vin sec issu de la Vallée de la Loire, dans la sous-région d'Anjou-Saumur. Ce vin tire son charme de son terroir riche en calcaire, typique de Saumur, qui confère aux rouges une belle minéralité et une élégance certaine. Bien que le vinificateur n'ait pas précisé le cépage, cette région est souvent associée au Cabernet Franc pour ses rouges. Le millésime 2023 promet fraîcheur et finesse, avec des techniques traditionnelles de vinification préservant la pureté du fruit. Le Domaine Moly, bien que jeune, s'inscrit dans une tradition viticole riche, réputée pour ses vins expressifs et équilibrés.

Pour accompagner cette cuvée, pensez à des mets qui mettront en valeur ses arômes subtils et sa texture soyeuse. Un magret de canard aux fruits rouges ou un filet mignon de porc au thym s'harmoniseront parfaitement avec ce Saumur. Les plats régionaux tels qu'une galipette, champignon de Paris farci, ou un carré d’agneau mijoté aux herbes de Provence, sublimeront également la dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Carafez-le une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir et révéler toutes ses nuances. Prenez le temps d'observer sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes pour détecter des notes de fruits rouges et de poivre délicat avant de goûter à sa palette équilibrée et sa finale persistante.