Vins Saumur Domaine Saint Just - Coulée de St-Cyr

Avis Viniou

La Cuvée Coulée de St-Cyr du Domaine Saint Just est un vin rouge non millésimé de l'appellation Saumur, dans la région d'Anjou-Saumur de la Vallée de la Loire, France. Ce vin illustre la richesse du terroir local, souvent constitué de tuffeau, une roche calcaire qui confère aux vins une minéralité notable. La région bénéficie d'un climat tempéré océanique avec des influences continentales, favorisant la maturation optimale des cépages et l'expression fruitée et florale des vins. Le Domaine Saint Just, reconnu pour son engagement envers la qualité, a su préserver l'authenticité et la tradition du terroir ligérien.

Pour sublimer ce vin rouge, envisagez de l'accompagner de plats qui mettront en valeur sa structure et ses arômes délicats. Un filet mignon de porc aux pruneaux ou un magret de canard rôti serait idéal, grâce à la douceur de la viande rehaussée par les fruits et l'acidité du vin. Pour une touche locale, essayez un fromage de chèvre de la région, tel qu'un Chavignol, dont la texture et la saveur complèteront parfaitement le vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C après l'avoir carafé pendant 30 minutes afin d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante. Au nez, découvrez ses notes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, dégustez la rondeur de ses tanins et sa fraîcheur minérale. Ce vin est une belle expression de son terroir, à savourer lentement pour en apprécier toutes les nuances.