Avis Viniou
Le Saumur "Cuvée Le Clos" 2019 du Château Fouquet est un vin blanc demi-sec originaire de la prestigieuse région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément dans l'Anjou-Saumur. Ce vin se distingue par son cépage, typiquement Chenin Blanc, qui offre des arômes fruités et floraux. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat clément, contribuant à une belle maturité des raisins. Le terroir sablo-argileux et calcaire de Saumur apporte minéralité et fraîcheur au vin. Bien que sans certification biologique, le domaine respecte souvent des pratiques viticoles durables. La région de la Vallée de la Loire est réputée pour ses climats tempérés influencés par l'Atlantique et ses sols diversifiés, qui influencent grandement le style des vins. Le Château Fouquet est connu pour son engagement en faveur de la qualité et la tradition, avec une histoire riche qui s'inscrit dans le patrimoine viticole local.
Pour accompagner cette Cuvée Le Clos, envisagez des accords mets-vins avec des plats tels qu'un poisson en sauce, comme un saumon à l'oseille, ou une volaille accompagnée de fruits secs pour rehausser la douceur naturelle du vin. Les fromages de chèvre de la région, comme le Chavignol, se marient également à merveille avec ce demi-sec. Pour un accord régional, essayez le tuffeau d'Anjou, un plat local raffiné qui mettra en valeur la complexité du vin.
Pour profiter pleinement du Saumur 2019, servez-le idéalement à une température de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant la dégustation pour aérer ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante et limpide, qui témoigne de sa vivacité. Ensuite, humez les arômes délicats de fruits à noyau et de fleurs blanches. En bouche, appréciez la texture soyeuse et la belle harmonie entre acidité et douceur finale.
