Vins Saumur Domaine de la Touche Blanche - 2014

Avis Viniou

Le Domaine de la Touche Blanche nous propose ce Saumur 2014, un vin rouge de caractère issu de l'Anjou-Saumur, dans la majestueuse Vallée de la Loire. Cet assemblage, bien que non détaillé, laisse présager une prédominance de cabernet franc, typique de la région, offrant au vin des notes fruitées de baies rouges et une structure élégante. Le millésime 2014 bénéficie d'un équilibre entre maturité et fraîcheur, un reflet harmonieux du terroir argilo-calcaire. La vinification, souvent peu interventionniste dans la région, permet au terroir de s'exprimer pleinement. La Vallée de la Loire est connue pour son climat tempéré et ses sols variés, influencés par le cours de la Loire, favorisant une grande diversité de styles viticoles. Le Domaine de la Touche Blanche, avec son histoire ancestrale, est réputé pour son engagement à produire des vins authentiques qui incarnent l'essence de leur terre.

Pour sublimer ce Saumur, envisagez un mariage avec des plats tels que le filet mignon à la bière ou un coq au vin, dont les saveurs charpentées se lieront harmonieusement aux arômes du vin. Optez également pour des mets régionaux comme un sandre au beurre blanc, dont la richesse du plat soulignera la finesse des tanins. Les accords avec des fromages de chèvre locaux, comme le Sainte-Maure de Touraine, sont également réussis.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saumur à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Avant de le goûter, prenez le temps d'observer sa robe grenat éclatante. Approchez-vous ensuite pour apprécier ses arômes délicats de fruits rouges et ses légères notes végétales typiques du cabernet franc. En bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et sa structure, en notant particulièrement sa finale élégante et persistante.