Vins Saumur Domaine Des Roches Neuves - L'Insolite Saumur - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Des Roches Neuves propose une interprétation captivante de la région de la Vallée de la Loire avec sa Cuvée L'Insolite Saumur 2014. Ce vin rouge, issu probablement du cépage Cabernet Franc typique de l'appellation Saumur, se distingue par son élégance et sa finesse. Le millésime 2014, marqué par un climat équilibré, offre un vin bien structuré avec des notes de fruits rouges, de sous-bois et un soupçon d'épices. Le terroir d'Anjou-Saumur, avec ses sols de tuffeau et son climat tempéré, contribue à la fraîcheur et à la complexité aromatique. Le Domaine Des Roches Neuves, reconnu pour ses pratiques respectueuses de l'environnement, bénéficie d'une solide réputation en viticulture bio-dynamique, ce qui amplifie l'expression authentique du terroir.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats tels que le magret de canard rôti aux cerises, un coq au vin délicatement parfumé ou encore un gratin dauphinois crémeux. Les plats régionaux comme les rillettes de Tours ou un gâteau à base de fromage de chèvre affiné ajouteront une dimension locale harmonieuse à ce vin. Ces accords souligneront les notes fruitées et légèrement épicées tout en respectant l'équilibre tannique du vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra d’aérer le vin et de libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez-le pour apprécier son bouquet de fruits rouges et de terre humide. En bouche, sa rondeur, ses tannins soyeux et sa longueur feront écho à ses arômes, offrant une expérience gustative raffinée et mémorable.