Vins Saumur Manoir de la tête rouge - Enchentoir - 2019

Avis Viniou

Le Manoir de la Tête Rouge nous propose ici sa Cuvée Enchentoir 2019, un vin rouge en appellation Saumur, issu de l'agriculture biodynamique. Ce vin, cultivé dans la région d'Anjou-Saumur, bénéficie d'un terroir argilo-calcaire caractéristique de la Vallée de la Loire. Le millésime 2019 a offert des conditions climatiques optimales pour la maturation des raisins, assurant une concentration et une élégance aromatique remarquable. Le Saumur, situé le long des rives de la Loire, jouit d'un climat tempéré avec une influence océanique, favorisant des vins fruités et bien équilibrés. Le Manoir de la Tête Rouge jouit d'une réputation de pionnier et de rigoureux praticien en matière de biodynamie, et produit des vins typiques et respectueux de leur environnement.

Pour accompagner cette Cuvée Enchentoir, privilégiez des plats qui souligneront ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux cerises ou un bœuf bourguignon s'accorderont parfaitement. Pour une option végétarienne, pensez à des légumes grillés ou un risotto aux champignons. Essayez aussi des spécialités locales comme des rillettes d'Anjou, pour une immersion complète dans les saveurs de la région.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permet de libérer ses parfums complexes et d'adoucir ses tanins. Admirez d'abord sa robe rubis, puis portez-le au nez pour découvrir ses arômes de fruits rouges et ses légères notes épicées. En bouche, appréciez son équilibre et sa finale élégante. Une expérience sensorielle qui révèle tout le savoir-faire du Manoir de la Tête Rouge.