Avis Viniou
Ce Saumur blanc, issu de la cuvée L'Insolite 2018 de Thierry Germain, vous promet une belle expérience de dégustation. Ce vin, originaire de la prestigieuse région viticole de la Vallée de la Loire, est le fruit d'un terroir unique composé de sols en grande partie calcaires, conférant une minéralité exceptionnelle. La finesse et la précision aromatique de ce vin proviennent probablement du Chenin Blanc, cépage emblématique de la région. 2018 a été un millésime exceptionnel, où conditions climatiques favorables ont permis de sublimer la maturité des raisins. Thierry Germain, à la tête du domaine, est reconnu pour ses méthodes respectueuses de l'environnement et son approche minutieuse de la vinification, incluant des vendanges manuelles et une fermentation en foudre pour préserver la pureté.
Pour sublimer ce Saumur blanc, optez pour des plats aux saveurs délicates. Il accompagnera parfaitement des fruits de mer comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Une volaille rôtie aux herbes ou un fromage de chèvre frais, typique de la région, accentueront également ses nuances minérales et florales. Essayez aussi une tarte salée aux poireaux ou une blanquette de veau pour un accord parfaitement équilibré.
À la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes révélera toute sa complexité. Commencez par admirer sa robe brillante et or pâle, puis humez ses arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et structure, ses notes minérales persistantes et sa finale élégante. Ce Saumur blanc se révèle être un vin de caractère et de précision, à savourer lors d'occasions spéciales.
