Avis Viniou
Le Saumur Rouge 2019 "Cuvée Terres Blanches" du Domaine L'Enchantoir offre une belle expression du terroir de l'Anjou-Saumur, situé dans la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses vins élégants et variés. Cette cuvée, issue de cépages locaux, captive par ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées subtiles. Le millésime 2019, caractérisé par un climat idéal, a permis d'obtenir des raisins d'une grande qualité. Ancré dans un terroir argilo-calcaire, ce vin révèle une belle structure et une fraîcheur bienvenue. Depuis sa création, le domaine, bien que discret, s'est forgé une belle réputation grâce à ses pratiques respectueuses de l'environnement et une vinification soignée.
Pour accompagner ce Saumur Rouge, choisissez des plats qui sauront mettre en valeur sa complexité et sa finesse. Des viandes grillées, comme un magret de canard ou un carré d'agneau, se marieront idéalement avec ce vin. Pour un accord plus régional, optez pour un ragoût d'anguilles à la provençale ou un fromage de chèvre affiné tel qu’un Selles-sur-Cher, qui accentuera ses saveurs fruitées et épicées. Un plat de champignons sautés ou un risotto aux truffes serait également un excellent compagnon.
Pour apprécier pleinement ce Saumur, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe rouge rubis, puis humez ses arômes fruités et épicés. En bouche, laissez-vous séduire par ses tanins souples et sa finale persistante. Pour une expérience optimale, laissez le vin s’aérer un moment dans le verre avant de le déguster.
