Vins Saumur Domaine Des champs fleuris - Les Rotissants - 2018

Avis Viniou

Le Saumur blanc "Cuvée Les Rotissants" 2018 du Domaine Des Champs Fleuris est un vin de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région d'Anjou-Saumur, qui est reconnue pour ses vins élégants et expressifs. Cette cuvée, probablement élaborée à partir de chenin blanc, typique de cette appellation, se caractérise par sa fraîcheur et sa richesse aromatique. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis d'obtenir des raisins bien mûrs, produisant ainsi un vin bien équilibré avec une belle intensité.

La région de Saumur, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat tempéré avec une influence océanique, ce qui assure une maturité lente et homogène des raisins. Les sols sont principalement constitués de tuffeau calcaire, apportant minéralité et finesse aux vins. Historiquement, cette région a toujours été respectée pour ses vins élégants, et les vignerons de Saumur continuent de perpétuer des traditions viticoles séculaires tout en adoptant des pratiques modernes pour mettre en valeur le terroir.

Pour profiter pleinement de ce Saumur blanc, privilégiez des accords avec des plats à base de poisson, tels qu'un filet de sandre rôti ou un dos de cabillaud en papillote. Les volailles rôties, agrémentées d'une garniture de champignons sauvages, s'accorderont également à merveille. Les fromages de chèvre, frais ou légèrement affinés, comme un Valençay, souligneront la minéralité typique de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Saumur blanc à une température idéale de 8 à 10°C pour apprécier l'ensemble de ses arômes et son élégance. Un passage en carafe pourrait également permettre au vin de révéler toute sa complexité aromatique, offrant ainsi une expérience de dégustation plus aboutie.