Avis Viniou
Le Domaine 2020 De L'ours Bleu Saumur est un vin rouge issu de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Saumur, située au cœur de l'Anjou-Saumur. Le millésime 2020 est une belle représentation du terroir unique de cette région, caractérisé par des sols calcaires et argilo-calcaires qui confèrent au vin une minéralité particulière et une belle structure. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins rouges de Saumur sont généralement élaborés principalement à partir de Cabernet Franc. La vinification traditionnelle met souvent en avant des cuves en acier inoxydable ou des fûts de chêne afin de préserver la fraîcheur et de développer une complexité aromatique.
La région de la Vallée de la Loire est réputée pour son climat océanique tempéré avec des influences continentales, ce qui favorise la culture de la vigne et produit des vins d’une grande diversité. L'histoire viticole de l'Anjou-Saumur remonte à plusieurs siècles, avec des vignobles étendus le long de la Loire offrant des conditions idéales pour produire des vins élégants et raffinés.
Pour un accord met-vin réussi avec ce Saumur rouge, pensez à des plats qui se marient bien avec le caractère fruité et souvent légèrement épicé du Cabernet Franc. Un coq au vin, un gigot d’agneau rôti ou encore un plateau de charcuterie locale feraient de parfaits compagnons. Les plats traditionnels de la région, tels que les rillettes ou les rillons d'Anjou, offriront également une belle harmonie avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de fruits rouges et de sous-bois de s’exprimer pleinement, tout en conservant une belle fraîcheur en bouche. Avant de servir, une aération d’environ une demi-heure pourrait également révéler toute la complexité de ce millésime.
