Avis Viniou
Le Domaine Guiberteau est un producteur réputé de la région d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire, avec ce Saumur Rouge 2021 provenant de la parcelle Les Chapaudaises. Bien que le type de cépage ne soit pas mentionné, il est fort probable qu'il s'agisse de Cabernet Franc, cépage emblématique de l'appellation Saumur rouge. Ce millésime 2021 se caractérise par sa fraîcheur et sa vivacité, souvent marqués par une belle structure tannique et des arômes de fruits rouges comme la cerise, la fraise sauvage, avec parfois des notes herbacées et épicées. Le terroir de Saumur est composé principalement de tuffeau, une pierre calcaire qui confère aux vins une grande minéralité et une belle capacité de garde.
La Vallée de la Loire, et particulièrement l'Anjou-Saumur, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences atlantiques, offrant des étés doux et des hivers modérés. Ce climat permet aux raisins de mûrir lentement, favorisant une belle concentration aromatique. Historiquement, cette région est réputée pour sa diversité de vins, allant des rouges aux blancs secs, en passant par les mousseux et les moelleux. Le sol de tuffeau de Saumur est particulièrement propice à la culture de la vigne, permettant une bonne drainage et rétention de chaleur.
Pour accompagner le Domaine Guiberteau Les Chapaudaises 2021, vous pouvez envisager des accords classiques tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un rôti de porc aux pruneaux. Des plats régionaux comme un poulet à l'angevine ou un canard aux cerises sauront également sublimer ce vin. Pour les amateurs de fromages, un crottin de Chavignol ou un Saint-Maure-de-Touraine seront parfaitement en adéquation.
Pour apprécier pleinement ce Saumur rouge, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le décanter une heure avant la dégustation pour que ses arômes puissent pleinement s'exprimer. Ce vin est idéal pour être savouré dès à présent, tout en offrant un potentiel de garde de plusieurs années.
