Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave provient du Domaine Moulin de l'Horizon, situé dans l'appellation Saumur de la sous-région Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce vin blanc effervescent, bien qu'il soit non millésimé, est généralement élaboré à partir de cépages locaux comme le Chenin Blanc. L'appellation Saumur est réputée pour ses sols calcaires, qui confèrent aux vins une minéralité élégante et une acidité équilibrée. La vinification des vins effervescents dans cette région se fait souvent selon la méthode traditionnelle, ce qui offre aux bulles une finesse caractéristique.
La région viticole de l'Anjou-Saumur est reconnue pour son climat tempéré océanique. Les hivers modérés et les étés doux favorisent une maturation lente et équilibrée des raisins. L’histoire viticole de cette région est riche, avec des pratiques vinicoles qui remontent à l'époque romaine. La certification HVE (Haute Valeur Environnementale) du domaine signale un engagement envers des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement.
Pour accompagner ce Saumur effervescent sec, tournez-vous vers des mets qui sauront faire écho à sa fraîcheur et à sa vivacité. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les crevettes, sont des choix classiques. Vous pouvez aussi l'associer avec des plats régionaux comme la rillette de poissons de Loire ou des fromages de chèvre frais. Pour surprendre vos convives, essayez-le avec un tartare de saumon à l'avocat.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température comprise entre 6 et 8 °C. Cela permettra à ses arômes floraux et fruités de se révéler pleinement, tout en préservant la vivacité et la délicatesse de ses bulles. Bonne dégustation !
