Avis Viniou
Le Clos Rougeard, Cuvée Brézé 2019 est un vin blanc sec issu principalement de Chenin Blanc, un cépage emblématique de la région de la Vallée de la Loire, et plus précisément de l'appellation Saumur. Ce millésime 2019 bénéficie d'un terroir exceptionnel composé de sols crayeux et argilo-calcaires, propice à l’expression minérale et à la complexité aromatique des vins. La vinification, bien que traditionnelle, met l'accent sur le respect du fruit et l'expression du terroir, aboutissant à un vin élégant, avec une fine acidité et des arômes floraux et de fruits à chair blanche.
La région viticole d'Anjou-Saumur est connue pour son climat tempéré océanique, avec des influences continentales qui favorisent une lente maturation des raisins, permettant ainsi le développement d'une belle concentration aromatique. L'histoire viticole de cette région est riche, avec des pratiques ancestrales qui remontent à plusieurs siècles, renforçant son statut de prestigieuse région productrice de vins de qualité.
Pour accompagner ce Clos Rougeard Cuvée Brézé, on peut envisager des mets qui mettent en valeur sa structure et ses arômes. Une terrine de poissons ou un pavé de sandre rôti aux agrumes révèleront l'élégance du vin. Des plats régionaux tels qu'un coq au vin blanc ou des rillettes de tours contribueront également à exalter ses caractéristiques. Les fromages de chèvre, notamment ceux de la région comme le Chavignol, se marieront aussi avec justesse à ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C. Cela permettra de faire ressortir ses arômes subtils et sa fraîcheur, tout en appréciant sa texture complexe. Son potentiel de garde est également excellent, ce qui permet d'envisager une belle évolution en cave sur plusieurs années.
