Avis Viniou
Le Saumur blanc 2015 du Château Pont des Cadets est un vin intrigant de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région d'Anjou-Saumur. Typiquement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, ce millésime 2015 se distingue par ses notes fruitées tout en offrant une belle minéralité. Le terroir de Saumur est réputé pour ses sols calcaires, ce qui confère au vin une fraîcheur et une structure acidulée, renforçant les arômes de pomme et de coing, souvent accompagnés de nuances florales. La vinification traditionnelle garantit une pureté et une précision qui soulignent le caractère typique de cet ancien vignoble.
La région de la Vallée de la Loire bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture du Chenin Blanc. Saumur, avec son patrimoine historique lié aux célèbres caves troglodytes, offre une richesse culturelle et viticole qui se reflète dans chaque bouteille. Les influences modérées du climat permettent aux raisins de mûrir lentement, préservant ainsi l’acidité naturelle et développant des saveurs complexes.
Pour ce Saumur blanc, les accords mets-vins se dirigent naturellement vers des plats de la mer. Essayez-le avec des poissons grillés, tels que le bar ou le cabillaud, ou encore avec des fruits de mer, notamment des coquilles Saint-Jacques. Les fromages de chèvre frais de la région, comme le Crottin de Chavignol, se marient également parfaitement à ce vin, révélant une harmonie gustative remarquable.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce Saumur blanc entre 10 et 12 degrés Celsius. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur et ses arômes délicats. Laissez-le évoluer quelques instants dans le verre pour découvrir toute la complexité des nuances aromatiques qu’il peut offrir.
