Avis Viniou
Le Saumur Rouge 2008 du Château Thierry Douin est un vin issu de la prestigieuse région de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Saumur dans la sous-région d'Anjou-Saumur. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, qui est la variété phare de nombreux rouges de la Loire. Le millésime 2008, marqué par des conditions météorologiques relativement fraîches, a donné des vins avec une belle acidité et des tanins fins. Cette cuvée se distingue par sa robe rubis éclatante et ses arômes de fruits rouges croquants, tels que la framboise et la cerise, associés à des notes subtiles de poivron rouge et d'épices douces. La vinification en cuves permet de préserver la fraîcheur et l'expressivité aromatique du Cabernet Franc.
La région d'Anjou-Saumur bénéficie d'un climat tempéré océanique, influencé par la proximité avec l'Atlantique, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement et de conserver une bonne acidité. Les sols en Saumur sont variés, allant des calcaires tuffeau, propices à une viticulture de qualité, aux argilo-calcaires qui apportent richesse et complexité aux vins. La Vallée de la Loire, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, possède une longue tradition viticole, remontant à plusieurs siècles, et est réputée pour la diversité de ses vins.
Pour accompagner ce Saumur Rouge 2008, optez pour des plats qui flatteront son caractère fruité et ses tanins souples. Il sera parfait avec des viandes blanches grillées, comme un filet mignon de porc aux herbes de Provence, ou des volailles rôties. Les champignons sauvages ou un gratin dauphinois aux cèpes s'harmoniseront également à merveille avec les arômes épicés du vin. Pour un accord régional, servez-le avec un sandre au beurre blanc.
Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C après l'avoir aéré un peu au préalable pour révéler toute son expression. Il est prêt à être dégusté dès maintenant, mais sa structure lui permet de se conserver encore quelques années pour ceux qui savent patienter.
