Avis Viniou
Le Domaine Des Matines propose avec sa cuvée de 2023 un vin rouge de l'appellation Saumur, nichée au cœur de l'Anjou-Saumur, dans la belle région de la Vallée de la Loire. Bien que l'information précise sur le cépage ne soit pas fournie, il est probable que ce vin soit élaboré à partir de cabernet franc, le cépage emblématique de cette région. Le millésime 2023 permet d'espérer un vin plein de fraîcheur et de vivacité, typique des rouges de Saumur avec leurs arômes de fruits rouges, souvent enrichis de notes terreuses et légèrement épicées.
La région d'Anjou-Saumur, située dans le Val de Loire, bénéficie d'un climat océanique tempéré, apportant des hivers doux et des étés modérément chauds, idéaux pour la maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols sont composés principalement de tuffeau, une roche calcaire blanche qui confère aux vins de la région une belle minéralité et un équilibre plaisant entre acidité et fruité. L'histoire viticole de Saumur est riche et séculaire, avec un savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour accompagner ce Saumur rouge, envisagez des mets qui souligneront sa fraîcheur et sa structure. Les viandes blanches grillées, comme le poulet rôti, se marient bien avec ces vins. Les plats régionaux tels que les rillettes d'Anjou ou un fromage de chèvre frais apportent une alliance délicieuse. Un curry léger de légumes pourrait également être une option surprenante et séduisante.
Pour profiter pleinement de ce Saumur, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrir la bouteille une petite heure avant de le déguster permettra au vin de s’aérer et de déployer tous ses arômes. Appréciez chaque gorgée avec lenteur pour savourer le travail minutieux de ce terroir unique.
