Avis Viniou
Le Saumur Rouge "Cuvée Le Refuge de Chavannes" 2020 du Domaine L'Enchantoir est un vin rouge issu de la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Saumur, située dans la sous-région d'Anjou-Saumur. Ce vin est élaboré à partir de cépages rouges typiques de la région, souvent le Cabernet Franc, qui exprime admirablement les caractéristiques de son terroir. Le millésime 2020 offre un profil fruité et équilibré, bénéficiant d'une agriculture certifiée biologique, ce qui garantit une expression authentique du sol et du climat.
La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement l'Anjou-Saumur, est réputée pour sa diversité de sols allant du tuffeau crayeux aux argiles calcaires. Le climat tempéré avec une influence océanique favorise une maturation optimale des raisins, permettant d'obtenir des vins élégants avec une belle fraîcheur. L'histoire de la viticulture dans cette région est riche et remonte à plusieurs siècles, ce qui se traduit par une expertise et un savoir-faire reconnus.
Pour accompagner ce Saumur Rouge, envisagez des accords avec des plats à base de viande blanche comme un poulet rôti aux herbes ou des plats de viande rouge grillée tels qu'un magret de canard. Les plats régionaux comme les rillettes d'Anjou ou un lapin aux pruneaux sont également d'excellents alliés de ce vin. Les fromages affinés de chèvre, nombreux dans la région, rehausseront ses arômes fruités et sa structure.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer ses arômes délicats et d'en apprécier toute la complexité. Une aération de 30 minutes avant la dégustation pourra également aider à révéler ses notes subtiles de fruits rouges et d'épices.
