Vins Saumur Château Villeneuve - Saumur les Cormiers - 2020

Avis Viniou

Le Château Villeneuve nous offre avec sa Cuvée Saumur les Cormiers 2020 un vin rouge d'exception, provenant de l'appellation Saumur dans la région viticole de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir de cépages typiques de la région, souvent le Cabernet Franc, bien que cela ne soit pas précisé. Le millésime 2020 est synonyme d’une année où la nature a été particulièrement clémente, permettant une belle concentration aromatique et une maturité optimale des raisins. Les sols crayeux et le climat tempéré, influencé par la Loire, participent à la création de vins élégants et bien structurés.

La Vallée de la Loire est célèbre pour sa diversité de styles de vins, des blancs secs et fruités aux rouges fins et équilibrés. La sous-région Anjou-Saumur allie la tradition vinicole aux innovations œnologiques. Elle bénéficie d’un terroir privilégié où le tuffeau et l’argile se combinent, donnant naissance à des vins d’une étonnante finesse.

Pour sublimer le Saumur les Cormiers, optez pour des plats qui mettront en valeur sa délicatesse et sa structure. Un magret de canard aux fruits rouges, un filet mignon de porc aux herbes ou encore un ragoût de légumes mijoté serait parfait pour un mariage harmonieux. Les fromages de chèvre locaux, tels que le Chavignol, feront également une belle alliance avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce rouge à une température de 16-18°C. La légère fraîcheur permettra de mettre en avant ses arômes de fruits rouges et noirs, tout en apportant une belle rondeur en bouche. Laissez-lui le temps de respirer quelques heures pour qu’il puisse exprimer toute sa complexité aromatique.