Avis Viniou
Le Domaine Armand David nous propose ici sa Cuvée Secret d'Armand, un vin rouge de l'appellation Saumur, millésime 2021, qui se distingue par son élégance et sa finesse. Produit dans la région de l'Anjou-Saumur, ce vin résulte d'un assemblage de cépages caractéristiques de la région, dont le cabernet franc est souvent le fer de lance. Ce cépage apporte au vin des arômes subtils de fruits rouges et noirs, une belle structure et une fraîcheur qui séduisent le palais. Le terroir de Saumur, reconnu pour ses sols calcaires et argilo-calcaires, confère au vin sa minéralité remarquable et une capacité de vieillissement intéressante. La vinification, bien que destinée à produire un vin sec, est attentive à préserver la richesse des arômes naturels et l'équilibre en bouche.
La région de la Vallée de la Loire est réputée pour sa diversité de vins et son riche patrimoine viticole. Anjou-Saumur bénéficie d'un climat tempéré influencé par la Loire, qui régule les températures et offre une maturité lente et régulière aux raisins. La conjonction de ce climat clément et des sols riches en minéraux favorise la production de vins pleins de caractère. La vallée est parsemée de superbes châteaux et de paysages idylliques qui racontent l'histoire d'une culture viticole séculaire.
Pour accompagner cette Cuvée Secret d'Armand, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa subtilité. Des plats tels qu'un magret de canard aux framboises, ou un coq au vin en hommage à la région, conviendront parfaitement. Les fromages de chèvre affinés, typiques de la Loire, offriront également un accord réussi avec ce rouge élégant.
Servir ce vin à une température de 14-16°C permettra de déployer toute sa gamme aromatique. Il est conseillé de le laisser s'aérer une petite heure avant la dégustation, afin de révéler toute sa complexité et d'apprécier pleinement sa rondeur et ses arômes délicats.
