Avis Viniou
Le vin Gratien & Meyer Cuvée Flamme brut de l'appellation Saumur, bien qu'énumérée ici comme un vin rouge, est typiquement un vin effervescent de la Vallée de la Loire, élaboré sans indication de millésime, ce qui permet d'assembler des vins de différentes années pour garantir une constance dans le style et la qualité. Cette cuvée est souvent composée de cépages tels que le chenin blanc, majoritairement utilisé dans la région pour les vins mousseux. La vinification est réalisée selon la méthode traditionnelle, impliquant une seconde fermentation en bouteille, ce qui confère à ce Saumur une effervescence délicate et persistante.
La région d'Anjou-Saumur, située dans la Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat tempéré océanique, avec des étés modérément chauds et des hivers doux. Les sols de Saumur sont majoritairement calcaires, créant un terroir idéal pour les raisins destinés à la production de vins effervescents. L'histoire de cette région est riche, avec une tradition viticole remontant au Moyen Âge, période durant laquelle les moines développaient la culture de la vigne.
Pour accompagner ce Saumur effervescent, pensez à des accords qui subliment sa fraîcheur et sa vivacité. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes, se marient parfaitement avec son caractère frais et acidulé. Vous pouvez également envisager des fromages frais de chèvre, comme le Valençay ou le Crottin de Chavignol, pour une touche locale et harmonieuse.
Pour la dégustation, servez cette cuvée à une température de 6-8°C. Cela permettra de mettre en avant ses arômes subtils tout en préservant la fraîcheur et la délicatesse des bulles. Assurez-vous de le verser dans des flûtes à champagne, qui concentreront les arômes et vous permettront d'apprécier pleinement ce vin pétillant.
