Vins Saumur Château Langlois - Vieilles Vignes - 1995

Avis Viniou

Le Château Langlois nous offre ici un vin rouge de la vallée de la Loire issu de l'appellation Saumur. Cette Cuvée Vieilles Vignes, millésimée 1995, est un pur produit du savoir-faire régional. Provenant d'anciens ceps qui apportent concentration et complexité, ce vin révèle toute la richesse de son terroir. Les sols argilo-calcaires de la région apportent une minéralité remarquable et une structure élégante. Bien que la note des cépages utilisés ne soit pas explicitée, le Cabernet Franc reste généralement prédominant dans la région, apportant des arômes de fruits rouges et noirs, souvent rehaussés par un vieillissement prolongé qui déploie des notes de cuir et de sous-bois.

La région d'Anjou-Saumur, située dans la vallée de la Loire, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui apporte humidité et douceur, favorisant ainsi la culture de vignes adaptées aux sols variés de tuffeau, de marne et de calcaire. Cette région est riche de son histoire viticole, qui remonte à plusieurs siècles, avec un savoir-faire transmis au fil des générations.

Pour accompagner ce Saumur rouge, nous recommandons des plats qui mettront en valeur sa structure et ses arômes évolués. Un filet mignon de porc aux pruneaux ou un coq au vin constitueront des accords parfaits, tout comme un plateau de fromages de la région tels que le Chavignol ou le Cendré de Touraine, qui souligneront la minéralité et la profondeur du vin.

Afin d'apprécier pleinement les nuances de ce millésime, il est conseillé de servir ce Saumur à une température d'environ 16-18°C. Une aération préalable dans une carafe pendant une heure permettra également de libérer pleinement ses arômes et ses saveurs délicates. C'est un vin qui saura charmer les amateurs de vins élégants et racés, porteurs de l'authenticité de leur terroir.