Vins Saumur Château - Vieilles Vignes - 1995

Avis Viniou

Le Château de Saumur 1995, Cuvée Vieilles Vignes, est un vin rouge prestigieux de la région d'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Cette cuvée est élaborée principalement à partir de vieilles vignes de Cabernet Franc, un cépage emblématique de la région. Le millésime 1995 est renommé pour ses conditions climatiques idéales, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Saumur se caractérise par ses sols calcaires, riches en tuffeau, qui confèrent au vin une minéralité et une finesse exceptionnelles. La vinification traditionnelle dans cette région met l'accent sur l'extraction délicate des tanins, permettant au vin de conserver toute sa fraîcheur et sa vivacité, même après plusieurs décennies de vieillissement.

La région viticole de la Vallée de la Loire est connue pour son climat océanique modéré, avec des hivers doux et des étés tempérés, offrant des conditions idéales pour la culture de la vigne. L'histoire viticole de Saumur remonte à plusieurs siècles, avec une reconnaissance progressive de ses vins pour leur qualité et leur diversité.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Saumur rouge se marie parfaitement avec des plats riches en saveurs. Sa structure tannique et son bouquet complexe conviennent particulièrement aux viandes rouges grillées, aux plats de gibier à plumes, ou encore à un civet de lièvre. Les spécialités régionales comme une terrine de volaille ou un ragoût à l'angevine accentueront ses notes épicées et terreuses.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pour laisser les arômes pleinement s'exprimer. La robe grenat profonde pourra alors dévoiler des nuances de fruits noirs, de sous-bois et de tabac, invitant à une expérience sensorielle inoubliable.