Vins Saumur Fosse-Sèche - Panthalassa - 2020

Avis Viniou

Le Saumur Cuvée Panthalassa 2020 de Château Fosse-Sèche est un vin blanc sec provenant de l'appellation Saumur de la région de l'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce vin est issu de raisins cultivés selon les principes de l'agriculture biologique, témoignant d'un respect profond de la nature et du terroir. Bien que le cépage ne soit pas spécifiquement mentionné, les blancs de Saumur sont souvent élaborés à partir de chenin blanc, un cépage qui s'exprime avec une grande finesse et une belle tension minérale sur ce type de sol calcaire. La vinification est généralement réalisée de manière à conserver la fraîcheur et la pureté aromatique des raisins.

La région de la Vallée de la Loire est réputée pour son climat tempéré, souvent influencé par l'océan Atlantique. Le sol de Saumur est principalement constitué de craie tuffeau, ce qui confère aux vins une minéralité distinctive. La région est riche d'une longue histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, avec une combinaison de savoir-faire traditionnel et d'innovations modernes.

Pour sublimer ce Saumur blanc, un accord avec des fruits de mer, tels que des coquillages ou des crustacés frais, sera parfait. Les plats à base de poisson grillé ou poisson en sauce légère se marieront également très bien, tout comme des fromages régionaux tels que le chèvre frais. La cuisine locale, comme les rillettes de Tours ou la tarte aux poires, se prête aussi à cet exercice gastronomique.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Panthalassa 2020, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10 à 12°C. Cette température permettra de révéler toute sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Vous pouvez le déguster dès maintenant mais ce vin pourra également évoluer favorablement en cave pendant quelques années.