Vins Saumur Domaine Des Roches Neuves - Clos romas - 2023

Avis Viniou

Le Domaine des Roches Neuves propose ici une cuvée emblématique de l'appellation Saumur, issue du Clos romas millésime 2023. Ce vin blanc sec, certifié en agriculture biologique, est élaboré principalement à partir de Chenin Blanc, cépage phare de la Loire. Les vignes bénéficient d’un terroir calcaire et argilo-calcaire, qui confère au vin une belle tension minérale, de la fraîcheur et une remarquable pureté aromatique. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des vins expressifs, avec une belle maturité du fruit tout en conservant de la vivacité. Au nez, ce Saumur séduit immédiatement par ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes frais, de poire et de pomme, associés à une subtile note crayeuse. La bouche, d’une grande précision, déroule une texture ample, tendue en finale par une acidité vibrante et une minéralité saline, signature du terroir.

La région d’Anjou-Saumur, située au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique qui favorise l’expression élégante et rafraîchissante du Chenin. Les sols de tuffeau, cette pierre calcaire typique, restituent la chaleur et assurent un bon drainage, éléments essentiels pour une maturation optimale du raisin. L’histoire viticole riche de la région, avec sa tradition de vins blancs secs, moelleux ou effervescents, confirme le potentiel de garde et le prestige du Saumur.

Ce Saumur blanc conviendra à merveille avec des poissons grillés ou en papillote, tel qu’un sandre au beurre blanc, spécialité ligérienne, ou des coquilles Saint-Jacques à la crème. Il sublimera aussi des volailles rôties, des fromages de chèvre locaux comme le Valençay ou le Sainte-Maure, ou bien des légumes printaniers simplement poêlés.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de l’expression aromatique de ce Clos romas 2023, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Il gagnera aussi à être carafé dans sa jeunesse pour mieux révéler sa palette aromatique. Un vin à la fois gourmand et racé, parfait pour accompagner une cuisine raffinée et de saison.