Vins Saumur Secret Armand - 2021

Avis Viniou

Le Secret Armand 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Saumur AOC, située en plein cœur de l’Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. La cuvée se compose majoritairement de cabernet franc, cépage emblématique de la région et spécialement adapté à ce terroir. Le millésime 2021 a été marqué par un climat frais et des épisodes de gel de printemps qui ont réduit les rendements, mais ont aussi permis une belle concentration des arômes. Ce vin exprime généralement une robe brillante aux reflets pourpres, s’ouvrant sur des arômes frais de fruits rouges croquants – cerise, framboise, groseille – relevés par une note végétale élégante et une pointe épicée. En bouche, la structure est souple, les tanins fins, le tout porté par une belle acidité qui donne du dynamisme à l’ensemble.

La région de Saumur, qui borde la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, ponctué d’influences océaniques apportant douceur et humidité, équilibrées par des périodes ensoleillées en été. Les sols y sont très variés, mais le tuffeau, une pierre calcaire du Crétacé, prédomine et confère aux vins leur fraîcheur et leur finesse caractéristiques. L’histoire viticole locale est riche ; Saumur se distingue autant par ses vins rouges fruités que par ses effervescents renommés, véritables ambassadeurs du Val de Loire.

Grâce à son équilibre et sa belle fraîcheur, le Secret Armand 2021 s’accordera parfaitement avec des grillades de volaille ou de porc, un filet mignon à la crème et aux champignons, ou encore une terrine de lapin. Pour une expérience plus typique de la région, servez-le avec une galette de rillauds ou un sandre aux vins rouges. Il accompagnera également très bien des fromages à pâte tendre comme le Saint-Maure-de-Touraine.

Pour apprécier toute la palette aromatique et la souplesse de ce Saumur rouge, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un carafage court de 30 minutes pourra lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler toute sa complexité.