Vins Saumur Bouvet - Grand Vin de Dessert - 2016

Avis Viniou

Le Bouvet Cuvée Grand Vin de Dessert 2016 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Saumur, au cœur de la région Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Cette cuvée, élaborée par la maison Bouvet, incarne tout le savoir-faire ligérien en matière de vins doux et gourmands. Si le cépage principal n’est pas précisé, il est très probable que le Chenin blanc domine cet assemblage, cépage roi pour les blancs de cette région reconnu pour ses arômes délicats et sa capacité à exprimer à la fois fraîcheur, douceur et vivacité. Issu du millésime 2016, le vin bénéficie d’une belle maturité, portée par des vendanges probablement tardives pour favoriser la concentration des sucres naturels et l’obtention d’une palette aromatique riche en fruits confits, miel et fleurs blanches.

La région du Saumurois s’étend sur des sols calcaires, tuffeau et argiles, qui offrent une excellente rétention d’eau et confèrent aux vins une grande élégance et de la minéralité. Le climat y est de type océanique tempéré, avec des influences continentales, ce qui permet une maturation optimale des raisins, notamment pour l’élaboration de grands vins liquoreux. L’histoire viticole de Saumur remonte à plusieurs siècles et la région est célèbre aussi bien pour ses mousseux que pour ses vins moelleux, dont le style oscille entre équilibre, finesse et générosité.

Ce vin doux s’accordera parfaitement avec des mets raffinés. Pour une expérience classique, servez-le en apéritif ou sur un foie gras mi-cuit où ses notes sucrées viendront sublimer la texture délicate du plat. Il accompagnera également à merveille des fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert, ou des desserts fruités, tarte Tatin aux pommes ou poires pochées au miel. Parmi les accords régionaux, n’hésitez pas à le proposer avec le fameux Cointreau Cake, gâteau moelleux à l’orange ou encore une salade de fraises au basilic.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saumur moelleux frais, à une température idéale de 8-10°C. N’hésitez pas à le laisser s’aérer quelques minutes afin de permettre à toute sa complexité aromatique de s’exprimer en bouche et au nez.