Vins Saumur Château Beauregard - Les Fontenelles - 2009

Avis Viniou

Le Château Beauregard signe ici avec la cuvée Les Fontenelles 2009 un Saumur rouge, typique du terroir de l’Anjou-Saumur. Ce vin, élaboré principalement à partir de Cabernet Franc, parfois complété de Cabernet Sauvignon, séduit par sa structure élégante et sa complexité aromatique. Le millésime 2009, particulièrement solaire, assure une belle maturité du fruit, donnant au vin des notes de fruits noirs mûrs, de griotte et de poivron doux, soutenues par des touches légères d’épices et de sous-bois. Le terroir de Saumur, constitué de tuffeau, un calcaire tendre et poreux, apporte une fraîcheur distinctive et une trame tannique fine, souvent associée à une belle longueur en bouche.

La Vallée de la Loire, et plus précisément l’Anjou-Saumur, est une région mythique du vignoble français, réputée pour la diversité de ses vins et la qualité de ses terroirs. Le climat y est tempéré, bénéficiant de l’influence océanique qui favorise la maturité des raisins tout en conservant leur fraîcheur. Les sols de tuffeau, riches en minéraux, donnent aux vins rouges de Saumur leur caractère soyeux et cette minéralité caractéristique qui équilibre toujours la générosité du fruit. L’histoire viticole de la région est millénaire, avec une tradition forte autour du cabernet franc, cépage roi des rouges ligériens.

Pour accompagner cette cuvée Les Fontenelles, privilégiez des plats qui mettront en valeur son fruité et sa délicatesse tannique. Les viandes blanches rôties comme un filet de veau ou un rôti de porc aux pruneaux, les volailles en sauce légère, et les fromages de chèvre affinés de la région s’accordent à merveille. Vous pouvez aussi l’associer à des plats traditionnels de Loire, comme l’agneau de lait ou la caille farcie aux champignons.

Pour le service, je vous conseille de déguster ce Saumur rouge à une température de 15-16°C afin de révéler au mieux ses arômes et sublimer sa texture en bouche. Prévoyez une légère aération, une demi-heure en carafe, pour exprimer toute la palette aromatique de ce millésime 2009 désormais à parfaite maturité.