Vins Saumur Domaine Saint-Loup - Cuvée Maxime - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Saint-Loup, avec sa cuvée Maxime 2022, propose un Saumur rouge issu principalement du cépage Cabernet Franc, typique de cette appellation du Val de Loire. Ce vin, élaboré en 2022, est représentatif de la fraîcheur et de la finesse des rouges de la région. Les terroirs de Saumur sont marqués par des sols calcaires – le fameux tuffeau – qui confèrent aux vins une belle structure et une minéralité toute particulière. La vinification, habituellement réalisée en cuve pour préserver le fruit et la pureté du cépage, peut parfois inclure un passage en fût pour gagner en complexité, mais la cuvée Maxime tient avant tout à exprimer la vivacité du fruit rouge, la fraîcheur et la légèreté qui font la réputation des vins de Saumur.

La Vallée de la Loire, et tout particulièrement l’Anjou-Saumur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des étés doux et suffisamment humides pour permettre au Cabernet Franc de mûrir tout en conservant une belle acidité. Le sous-sol de tuffeau favorise le drainage et apporte cette minéralité reconnaissable dans le verre, tandis que la tradition viticole de la région s’appuie sur un patrimoine historique fort, héritage de l’époque des châteaux de la Loire.

Pour accompagner ce Saumur rouge, privilégiez des mets qui mettent en valeur sa délicatesse et sa fraîcheur. Une terrine de lapin, un filet de volaille grillé, ou encore des rillons d’Anjou seront des choix judicieux. Les saveurs de fruits rouges, la légère note végétale propre au Cabernet Franc, se marient aussi très bien avec des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert, tout comme avec un gratin de légumes de saison, ou, pour jouer pleinement la carte régionale, un sandre au beurre blanc légèrement relevé.

Je vous conseille de servir cette cuvée Maxime 2022 à une température comprise entre 15 et 16°C, après éventuellement un léger passage en carafe pour exalter les arômes. Ainsi, vous pourrez profiter pleinement de la palette aromatique et de la texture soyeuse de ce Saumur rouge.