Vins Saumur Les Sillages - Chenin - 2024

Avis Viniou

La cuvée Chenin 2024 du Château Les Sillages, issue de l’appellation Saumur AOC, est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin blanc, cépage emblématique de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2024, fraîchement sorti, se distingue par sa vivacité, sa trame aromatique d’agrumes et de fleurs blanches, et sa minéralité caractéristique du terroir de Saumur. La vinification met en valeur la pureté du fruit et la fraîcheur, tradition qui fait la renommée des grands chenins de Loire. Généralement, les sols de tuffeau – calcaire tendre typique de la région – apportent au vin une tension et une belle longueur en bouche, avec parfois une légère note saline en finale.

La région viticole de Saumur, située au cœur de l’Anjou, bénéficie d’un climat tempéré océanique, modéré par la Loire et propice à une maturité progressive des raisins. L’histoire viticole locale est riche, le vignoble s’étant développé dès le Moyen-Âge grâce à l’essor des abbayes et des châteaux. Les sols y sont dominés par le tuffeau, qui assure un bon drainage et favorise l'expression aromatique et la fraîcheur des blancs.

Le Saumur blanc sec, fin et vibrant, s’associe à merveille avec des produits de la mer : poissons grillés, coquilles Saint-Jacques poêlées, huîtres ou sashimis de poisson blanc. Il exalte également les fromages de chèvre de la région, comme le célèbre Crottin de Chavignol ou le Valençay. Pour un accord régional, accompagnez-le d’un sandre au beurre blanc ou d’une galette d’anguilles, spécialités ligériennes qui souligneront sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saumur blanc entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité et la subtilité de ses arômes. Un bref passage en carafe permettra d’ouvrir son bouquet et d’offrir une expérience encore plus expressive. Ce millésime 2024, déjà plaisant, gagnera aussi en complexité après un ou deux ans de garde dans de bonnes conditions.