Vins Saumur Domaine La Perruche - Coulée de la Cerisaie Les Vignes Perchées - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Perruche signe avec sa cuvée Coulée de la Cerisaie Les Vignes Perchées 2023 un Saumur blanc qui illustre avec brio le potentiel des grands Chenins de Loire. Ce vin sec est élaboré exclusivement à partir de Chenin Blanc, cépage emblématique de la région, récolté sur des parcelles idéalement situées sur les coteaux du Saumurois. Le millésime 2023, marqué par une météo tempérée et des vendanges soigneusement conduites à maturité optimale, a permis d’exprimer toute la fraîcheur, l’élégance et la tension minérale caractéristique de l’appellation. La vinification en douceur, souvent dans des cuves inox ou parfois en fûts pour ce type de cuvée, préserve la pureté aromatique du fruit et met en avant la finesse des saveurs florales, de pomme, de poire, quelques notes d’agrumes et une finale pierreuse.

La région de Saumur, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales qui favorisent la lent maturation du raisin. Les vignes du domaine reposent sur des sols majoritairement composés de tuffeau, une roche calcaire tendre et très drainante, apportant cette minéralité si typique aux vins blancs locaux. Historiquement, la Loire est réputée pour la diversité de ses terroirs et la délicatesse de ses vins, mêlant tradition viticole séculaire et dynamisme moderne.

Ce Saumur blanc dévoile une palette aromatique fraîche et vive, qui appelle à la gourmandise en accompagnement. Il sera parfait sur des poissons d’eau douce (brochet au beurre blanc, sandre poêlé), des fruits de mer, ou encore sur des fromages de chèvre de la région comme le Sainte-Maure ou le Valençay. Il se marie également très bien avec des volailles à la crème, des légumes de saison ou un risotto aux asperges.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe, notamment sur la jeunesse du 2023, révélera toute la complexité des arômes et la profondeur de sa texture. Ce vin est prêt à boire mais pourra également gagner en nuances après quelques années de garde en cave.