Vins Effervescent Saumur Bouvet-Ladubay - Trésor - 2021

Avis Viniou

La cuvée Trésor du domaine Bouvet-Ladubay, millésime 2021, est un vin effervescent blanc brut issu de la prestigieuse appellation Saumur AOC, dans la Vallée de la Loire. Elaboré selon la méthode traditionnelle, ce vin se distingue par une seconde fermentation en bouteille qui lui confère une bulle fine et persistante, ainsi qu’une complexité aromatique typique des grands effervescents de Loire. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas précisée, les vins effervescents de Saumur reposent principalement sur le chenin blanc, parfois agrémentés de chardonnay ou de cabernet franc pour renforcer la structure et l'élégance. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a permis d’élaborer des vins frais, vifs et particulièrement aromatiques, où la finesse se conjugue à une belle tension minérale.

Le vignoble de Saumur s’étend sur la rive sud de la Loire, sur des sols calcaires de tuffeau qui offrent une excellente capacité de drainage et confèrent aux vins une signature minérale caractéristique. Le climat tempéré, influencé par la douce Loire, favorise une maturation lente des raisins tout en préservant fraîcheur et acidité, éléments essentiels pour la production de vins effervescents d’exception. Région historique, Saumur est reconnue depuis le XIXe siècle pour la qualité de ses bulles, avec des maisons telles que Bouvet-Ladubay qui ont largement contribué à son rayonnement international.

Ce Saumur brut s’accordera parfaitement avec des mets raffinés. Il sublimera des fruits de mer, des huîtres fraîches ou un tartare de dorade pour souligner sa fraîcheur saline. Il accompagnera également des poissons grillés ou pochés, des sashimis, ou encore le traditionnel crottin de Chavignol pour une alliance régionale. Au dessert, privilégiez une tarte fine aux pommes ou une île flottante légère afin de ne pas masquer la délicatesse de ses bulles.

Idéalement, dégustez cette cuvée Trésor entre 6 et 8°C afin de révéler toute la subtilité de son effervescence et la pureté de ses arômes. Servez-la dans des verres à vin blanc élancés plutôt qu’en flûtes trop étroites pour permettre au vin de mieux s’exprimer.