Vins Saumur Domaine La Vignolle - 2023

Avis Viniou

Le Saumur Brut 2023 du Domaine La Vignolle est un vin effervescent blanc issu de la prestigieuse appellation Saumur, située en plein cœur de la Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir de Chenin blanc, cépage emblématique de la région, ce millésime 2023 exprime à la fois fraîcheur, finesse et vivacité. Les bulles fines et persistantes témoignent d’une seconde fermentation maîtrisée selon la méthode traditionnelle, héritée du savoir-faire local, qui valorise élégamment les caractéristiques fruitées et florales du cépage.

La région de l’Anjou-Saumur s’étend sur des sols variés, notamment des tuffeaux crayeux qui offrent aux vins blancs une minéralité unique et une belle tension en bouche. Le climat y est tempéré, influencé par la Loire, apportant assez de fraîcheur pour préserver l’acidité naturelle des raisins et développer des profils aromatiques complexes. Le Saumur effervescent porte l’héritage d’une longue histoire de vins mousseux de Loire, initiée dès le XIXe siècle, et s’affirme comme l’un des meilleurs terroirs français pour la production de fines bulles hors Champagne.

Ce Saumur Brut accompagne parfaitement les moments festifs et les apéritifs dînatoires. Sur le plan gastronomique, il s’accorde à merveille avec des huîtres, des crevettes, un tartare de poissons, mais aussi des fromages de chèvre frais, spécialité de la région. Pour explorer les saveurs locales, osez le mariage avec une fouace d’Anjou garnie ou des rillauds légèrement poêlés. La vivacité de ses bulles et la fraîcheur du Chenin s’harmonisent bien avec des mets acidulés et iodés.

Pour la dégustation, veillez à servir ce Saumur Brut entre 6 et 8°C, température idéale pour apprécier pleinement sa finesse aromatique et la fraîcheur de ses bulles. Il est conseillé de déguster ce vin dans des verres adaptés aux effervescents, pour mettre en valeur la subtilité de son bouquet et la délicatesse de sa mousse.