Vins Saumur Clément et Florian Berthier - Parcelle 49 - 2020

Avis Viniou

La cuvée Parcelle 49 2020 du domaine Clément et Florian Berthier est un vin blanc sec issu de l’appellation Saumur AOC, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin met en avant le cépage roi de la région pour les blancs, le Chenin Blanc, qui s’exprime avec finesse et vivacité. Le millésime 2020 bénéficie d’une belle maturité, offrant un équilibre subtil entre fraîcheur et complexité aromatique. Les raisins, soigneusement récoltés sur une parcelle bien exposée – d’où le nom de la cuvée – sont vinifiés de manière traditionnelle, avec un pressurage doux et une fermentation lente permettant de préserver toute la pureté et la typicité du cépage. La vinification sur lies, souvent pratiquée à Saumur, amène du gras et de la longueur en bouche, rehaussant des notes délicates de fruits à chair blanche, d’agrumes, de fleurs et parfois une légère touche miellée.

La région de Saumur occupe une place singulière dans la Vallée de la Loire, profitant d’un climat tempéré aux influences océaniques tamisées par la vallée. Le sol calcaire, appelé tuffeau, confère aux vins blancs de la région une minéralité caractéristique, de la tension et une belle aptitude au vieillissement. L’histoire viticole de Saumur remonte au XIIe siècle et a toujours été marquée par une grande recherche de pureté et d’élégance, tant dans les blancs tranquilles que dans les effervescents.

Pour accompagner ce Saumur blanc sec, privilégiez des mets raffinés mais subtils afin de ne pas masquer la minéralité et l’expression du Chenin. Il sera magnifique sur des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, et particulièrement sur des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un sandre au beurre blanc, spécialité ligérienne. Il s’accorde aussi avec des fromages de chèvre frais de la région, comme le fameux Sainte-Maure de Touraine ou le Valençay.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Il dévoilera alors toute sa palette aromatique, sa fraîcheur et son charme propre aux grands Chenins de Saumur. Une aération de quelques minutes dans le verre lui permettra de s’ouvrir davantage et d’exprimer sa finesse minérale.