Vins Saumur Bouvet Ladubay - Saphir - 2021

Avis Viniou

La cuvée Saphir de Bouvet Ladubay 2021 est un vin effervescent blanc brut élaboré dans l’appellation Saumur AOC, au cœur de la Vallée de la Loire. Composée principalement de chenin blanc, cépage phare de la région, cette cuvée bénéficie d’une vinification soignée selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille qui lui confère finesse et élégance. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et sa bulle délicate, offrant des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une subtile touche briochée due à l’élevage sur lies.

Le Saumurois, territoire historique du vignoble de la Loire, profite d’un climat tempéré océanique, favorisé par la proximité de la Loire qui tempère les extrêmes et assure une belle maturation des raisins. Les sols calcaires, tuffeaux crayeux et argilo-calcaires, confèrent au vin une minéralité raffinée et une belle tension en bouche. La tradition effervescente de Saumur, héritée du XIXe siècle, fait aujourd’hui la renommée des maisons comme Bouvet Ladubay, qui allient patrimoine et innovation.

Ce vin effervescent s’accorde parfaitement à l’apéritif, avec des huîtres, des fruits de mer ou des sashimis, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Il accompagnera avec brio des plats régionaux tels que les rillauds d’Anjou, des rillons ou une terrine de poisson de Loire. En dessert, il sublime une tarte au citron ou un fraisier, grâce à sa tension acidulée et ses notes subtiles.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de la finesse de sa bulle, je vous recommande de servir la cuvée Saphir de Bouvet Ladubay à une température comprise entre 6 et 8°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service et dégustez dans des flûtes élancées pour exalter l’effervescence et la palette aromatique de ce Saumur pétillant.