Vins Saumur Domaine Bonnin-Giraud - 2023

Avis Viniou

Le Saumur rouge 2023 du Domaine Bonnin-Giraud incarne l’élégance des vins de la Vallée de la Loire. Issu principalement du cépage cabernet franc, il se distingue par sa robe rubis brillante et ses arômes délicats de fruits rouges frais – cerise, framboise –, relevés en bouche par une touche végétale discrète typique du cabernet franc du Saumurois. Le millésime 2023, marqué par une météo équilibrée entre périodes chaudes et quelques pluies salvatrices, a permis d’obtenir des raisins mûrs avec une belle fraicheur naturelle. La vinification est généralement conduite de façon peu interventionniste dans cette appellation, dans le souci de privilégier l’expression du fruit et la finesse de la structure tannique. Le résultat en 2023 offre un vin souple, croquant et digeste, parfait pour une dégustation rapide ou une courte garde.

Le vignoble de Saumur s’étend sur des sols de tuffeau, roche calcaire emblématique de la région, apportant aux vins leur élégance et une note minérale séduisante. Située au cœur de la Vallée de la Loire, région classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, Saumur bénéficie d’un climat tempéré, avec la douceur des influences atlantiques se mêlant à des climats plus continentaux. Ce microclimat favorise une maturation lente, garante d’arômes subtils et d’une acidité rafraîchissante, éléments essentiels de l’identité du cabernet franc ligérien. Historiquement, Saumur est un haut-lieu du vin en France, reconnu pour ses rouges fruités et ses fines bulles.

Ce Saumur rouge 2023 s’accordera merveilleusement avec une cuisine simple et authentique. Il sublimera une terrine de campagne, un rôti de porc aux pruneaux ou encore un gratin de légumes de saison. Pour un accord régional, pensez à l’agneau de pays ou à un sandre au beurre rouge sauce vin de Loire. Ses tannins délicats autorisent de belles associations avec des fromages peu affinés comme le Valençay ou le Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la franchise du fruit, servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Une ouverture une demi-heure avant la dégustation permettra aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce Saumur rouge se présente ainsi comme un compagnon idéal des moments conviviaux, alliant accessibilité et typicité ligérienne.