Vins Saumur Brendan Stater-West - Brézé - 2021

La cuvée Brézé 2021 du domaine Brendan Stater-West est un vin blanc sec issu de l’appellation Saumur, en Val de Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, ce vin exprime toute la finesse du terroir exceptionnel de Brézé, dont les sols crayeux, riches en tuffeau, confèrent au vin une minéralité vibrante et une grande pureté aromatique. La vinification, menée avec précision par Brendan Stater-West, met en avant la délicatesse et l’équilibre, avec un travail minutieux en cave, souvent en levures indigènes et un élevage sur lies visant à préserver la fraîcheur naturelle du Chenin tout en développant complexité et texture.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, ponctué d’influences océaniques et continentales qui favorisent une maturation lente des raisins. L’histoire viticole de Brézé est prestigieuse : son terroir, autrefois destiné en priorité à la cour royale, est réputé pour produire certains des plus grands chenins secs du monde. La proximité de la Loire joue un rôle de régulateur thermique, tandis que les sous-sols calcaires du Saumurois apportent tension et élégance à la palette aromatique des vins locaux, caractérisée par des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes, de fleurs blanches, et une belle trame saline.

Pour accompagner ce Saumur blanc racé, privilégiez des accords avec des poissons fins cuisinés simplement, comme un sandre au beurre blanc ou un dos de cabillaud poché, qui mettront en valeur la fraîcheur du vin. Il fera également d’excellentes alliances avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Côté cuisine régionale, une spécialité angevine telle que les rillauds ou une volaille à la crème s’accordera parfaitement à la vivacité et à la longueur du Chenin.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Brézé 2021 entre 10 et 12°C, afin d’apprécier pleinement sa précision aromatique et sa texture cristalline. Une légère aération en carafe lui permettra aussi de révéler toute la complexité de son terroir d’exception.