Vins Effervescent Saumur Ackerman - Emilie Ackerman

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, la Cuvée Emilie Ackerman de la maison Ackerman, est un vin effervescent blanc élaboré en Saumur AOC, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin non millésimé est issu d’un assemblage traditionnel, dont le cépage principal est généralement le Chenin Blanc, parfois accompagné de Chardonnay ou de Cabernet Franc selon les cuvées de la région. Sa vinification en méthode traditionnelle, également appelée « méthode champenoise », implique une seconde fermentation en bouteille, conférant à ce vin une mousse fine et persistante ainsi que des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à noyau. La bouche est vive, fraîche, soutenue par une jolie minéralité et une bulle élégante, typique des effervescents de Saumur.

Le terroir du Saumur s’étend sur des sols majoritairement composés de tuffeau, une pierre calcaire tendre qui apporte finesse et pureté aux vins blancs de la région. Le climat y est tempéré, avec une influence océanique qui garantit une maturité lente et régulière des raisins, essentielle pour l’éclosion des arômes et la préservation d’une belle acidité. L’histoire viticole de cette partie de la Loire est riche : le Saumur est réputé pour ses fines bulles depuis le XIXe siècle, sous l’impulsion de maisons pionnières comme Ackerman. Ce savoir-faire perdure aujourd’hui dans la tradition locale.

Pour accompagner la Cuvée Emilie Ackerman, optez pour des mets délicats qui sauront mettre en valeur sa vivacité et sa fraîcheur : huîtres, fruits de mer, sushis, mousseline de poisson ou encore fromages de chèvre frais de la région. Elle saura aussi accompagner un dessert fruité comme une tarte aux agrumes ou une salade de fruits frais. Pour une expérience authentiquement ligérienne, tentez l’accord avec des rillettes de poisson de Loire ou un sandre au beurre blanc.

Je vous recommande de servir ce Saumur brut à une température comprise entre 6 et 8°C. Veillez à le déboucher juste avant le service pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa légèreté. Une flute élancée permettra de mieux apprécier la finesse de ses bulles. Bonne dégustation !