Vins Saumur Sylvain Dittière - La Porte Saint-Jean - Les Pouches - 2022

Avis Viniou

Le Saumur "Cuvée Les Pouches" 2022, élaboré par le talentueux vigneron Sylvain Dittière au domaine La Porte Saint-Jean, est un vin blanc issu de l'exceptionnelle région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément d'Anjou-Saumur. Ce terroir, reconnu pour ses sols de tuffeau et son climat tempéré, offre des conditions idéales pour des cépages tels que le Chenin Blanc, privilégié pour ses arômes fruités et floraux. Le millésime 2022 se distingue par une fraîcheur et une pureté accrues, grâce à des techniques de vinification minutieuses favorisant une expression authentique du terroir. Créé par Sylvain Dittière, un vigneron réputé pour son approche biodynamique, le domaine La Porte Saint-Jean s'est imposé comme une référence incontournable dans la région grâce à ses vins d'une grande finesse et complexité.

Pour accompagner ce Saumur blanc, privilégiez des plats qui sublimeront ses notes minérales et fruitées. Un plateau de fruits de mer ou un poisson grillé avec une sauce citronnée mettrait merveilleusement en valeur sa vivacité et sa palette aromatique. Les fromages de chèvre locaux comme le Chavignol ou le Valençay sont également des choix parfaits, offrant une harmonie gustative avec ce vin de la Loire.

Dégustez ce vin à une température de service idéale de 10-12°C pour dévoiler ses subtilités. Une aération en carafe de 15 à 30 minutes peut être bénéfique, permettant aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe brillante du vin avant de détecter, au nez, ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa texture élégante et sa finale vive, signe d'un grand savoir-faire viticole.