Vins Saumur La Porte Saint Jean - Les Pouoches - 2022

Avis Viniou

La cuvée Les Pouoches 2022 du domaine La Porte Saint Jean est un vin rouge sec issu de l’appellation Saumur AOC, au cœur de la sous-région d’Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Généralement élaborée à partir du cépage cabernet franc, la cuvée Les Pouoches exprime toute la finesse de ce cépage, cultivé sur des sols argilo-calcaires typiques de la région. La vendange, manuelle et soigneusement triée, permet de préserver l’intégrité des baies avant une vinification souvent orientée vers l’expression du fruit et de la fraîcheur : macérations douces, utilisation modérée du bois afin de respecter la pureté et la délicatesse du cépage. Le millésime 2022, marqué par des conditions météorologiques favorables, offre un profil aromatique éclatant, des tannins soyeux et une belle tension en bouche.

La région de Saumur, au cœur de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré par la Loire et ses affluents, alternant entre fraîcheur océanique et influences plus continentales. Les sols calcaires de tuffeau, bien drainés, confèrent aux vins une minéralité particulière et beaucoup de finesse. Ce terroir, réputé depuis le Moyen Âge, forge des vins élégants qui s’illustrent aussi bien en rouge qu’en effervescent. L’histoire viticole de Saumur est indissociable de ses caves troglodytiques, creusées dans la roche, qui offrent des conditions idéales de conservation.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, privilégiez des accords mets et vins qui accompagnent sa fraîcheur et sa structure élégante. Un filet de canard rôti, une terrine de lapin ou encore un sandre sauce au vin rouge feront ressortir tout son potentiel. Côté plats régionaux, une galantine d’Anjou ou une poêlée de champignons sauvages sublimeront également ses arômes. Le Les Pouoches 2022 se dégustera idéalement à une température de 15-16°C, après une légère aération pour offrir toute sa palette aromatique, faite de fruits rouges croquants, de notes florales et d’une subtile touche épicée. Une belle découverte pour les amateurs de cabernet franc fin et racé.