Vins Saumur Arnaud Lambert - Tue Loup 2021 - 2021

Avis Viniou

La cuvée Tue Loup 2021 du domaine Arnaud Lambert est un Saumur rouge issu principalement du cépage Cabernet Franc, typique de l'appellation. Ce millésime 2021, certifié en agriculture biologique, met en avant un travail minutieux à la vigne comme au chai. Les raisins, récoltés à parfaite maturité, sont vinifiés dans le respect du terroir, avec un élevage soigné permettant d’exprimer toute la fraîcheur et la typicité du Cabernet Franc, révélant une robe d’un rouge intense, des arômes de fruits rouges croquants, de violette, et des notes légèrement poivrées. Le palais séduit par sa pureté, son équilibre entre la vivacité et la structure, ainsi que sa finale fraîche, marquée par une élégante minéralité.

La région d’Anjou-Saumur, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, apportant douceur et régularité aux cycles de la vigne. Le terroir de Saumur se distingue par ses sols calcaires de tuffeau, qui confèrent aux vins rouges finesse, fraîcheur et potentiel de garde. Depuis longtemps, la région s’est imposée comme une terre d’excellence pour le Cabernet Franc, et le domaine Arnaud Lambert s’inscrit dans cette tradition tout en privilégiant une approche respectueuse de l’environnement, favorisant la biodiversité et la vitalité du sol.

Ce vin dévoilant fruit, fraîcheur et élégance s’accordera idéalement avec des viandes blanches rôties, un filet mignon de porc aux herbes, une joue de bœuf confite ou encore des spécialités ligériennes comme un pâté de Pâques ou de la volaille servie avec des champignons. Pour une note plus végétarienne, il se mariera à merveille avec une poêlée de légumes racines ou un gratin de blettes.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa structure souple, il est recommandé de servir ce Saumur rouge entre 15 et 16°C, après un léger passage en carafe, notamment dans sa jeunesse. Il s’apprécie dès à présent mais pourra aussi gagner en complexité après deux à quatre années de garde.