Vins Saumur Domaine La Salpetrière

Avis Viniou

Le Domaine La Salpetrière propose ici un Saumur blanc sec, AOC de la région Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce vin blanc est principalement élaboré à partir du cépage chenin blanc, emblématique de l’appellation. Non millésimé, ce vin met à l’honneur le savoir-faire traditionnel du domaine et la capacité du chenin à exprimer pleinement la fraîcheur et la minéralité du terroir saumurois. La vinification privilégie souvent la fermentation en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, bien que certains domaines optent parfois pour un léger élevage sur lies afin d’apporter plus de complexité et de texture.

La région d’Anjou-Saumur, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, marqué par l’influence du fleuve et une alternance entre brumes matinales et ensoleillement modéré. Les sols de cette région se composent de tuffeau, un calcaire tendre qui confère aux blancs une finesse particulière et une minéralité délicate. Le patrimoine viticole de Saumur remonte au Moyen Âge, et la tradition des vins blancs secs y est profondément ancrée, avec une renommée pour leur vivacité, leur élégance florale et leur capacité de garde.

Ce Saumur blanc sec s’accordera parfaitement avec des fruits de mer tels que des huîtres, des palourdes ou des crevettes, mais aussi avec des poissons grillés ou pochés. Il sera également un compagnon privilégié des fromages de la région, comme le chèvre frais (Valençay, Crottin de Chavignol). Pour un accord local, misez sur une spécialité angevine tel que le sandre au beurre blanc, ou des rillons tièdes sur salade.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité, dégustez ce Saumur blanc entre 8 et 10°C. Vous pouvez le servir dès maintenant, mais il supporte également une courte garde pour développer de légères notes évoluées. Pensez à le carafer une quinzaine de minutes si vous souhaitez révéler toute sa palette aromatique.