Vins Saumur Domaine Maillefaud - Plume - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Maillefaud signe ici un Saumur rouge 2023 baptisé « Cuvée Plume », une expression délicate et moderne du cabernet franc, cépage emblématique de l'appellation. Sur ce millésime récent, le vin présente une robe rubis limpide, des arômes frais de fruits rouges — griotte, framboise, groseille — et quelques notes florales caractéristiques du cépage. La vinification menée en cuves inox met en valeur la pureté et la fraîcheur du fruit, tout en conservant une certaine souplesse tannique. La bouche offre ainsi équilibre, croquant et une finale délicate, parfaite illustration du style aérien du nom « Plume ».

La région de Saumur, au cœur de la vallée de la Loire, est célèbre pour ses sols calcaires – la fameuse « tuffeau » – qui confèrent vitalité, finesse et une minéralité subtile à ses vins rouges aussi bien qu'aux effervescents. Ce terroir, allié à un climat tempéré aux influences océaniques, favorise la maturité tout en assurant fraîcheur et structure, ce qui fait la réputation des vins rouges de Saumur, à l’allure élégante et buvable. Depuis le Moyen-Âge, grâce au fleuve Loire, la région s’est développée autour du commerce du vin ; aujourd’hui, elle se distingue par sa diversité de styles et son dynamisme.

Une Cuvée Plume 2023 se révèle particulièrement polyvalente à table. Elle accompagnera idéalement des charcuteries fines, un filet de volaille rôti ou une bavette d’aloyau. Les spécialités régionales comme les rillauds d’Anjou, une terrine de lapin, ou même des fromages de chèvre affinés (par exemple un Valençay ou un Crottin de Chavignol) sublimeront sa fraîcheur et ses notes fruitées. Pour une touche végétale, essayez-la avec une tarte aux légumes frais ou un gratin de courgettes.

Je vous conseille une dégustation légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C, afin de mettre en valeur toute la vivacité du fruit et la finesse du tanin. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une petite demi-heure avant le service pour que le vin s’exprime pleinement.