Vins Saumur Jules Peron - Grande Réserve - 2023

Avis Viniou

La cuvée Grande Réserve du Château Jules Peron 2023, issue de l’appellation Saumur en Anjou, se présente comme un blanc sec emblématique de la région. Principalement élaboré à partir de Chenin Blanc, cépage roi de la Loire, ce millésime 2023 bénéficie de la fraîcheur propre aux jeunes vins. Le terroir de Saumur offre une spécificité remarquable grâce à ses sols de tuffeau, pierre calcaire caractéristique, qui confère au vin une minéralité délicate et une salinité en filigrane. La vinification de cette cuvée privilégie généralement la cuve inox afin de préserver la pureté aromatique et la vivacité du fruit, même si certains domaines pratiquent un léger élevage sur lies pour étoffer la texture en bouche.

Située dans le Val de Loire, la région d’Anjou-Saumur est renommée pour la diversité et la qualité de ses vins blancs. Le climat y est tempéré à légère influence océanique, adouci par la Loire, et accompagné de précipitations modérées. Historiquement, Saumur a bâti sa réputation autour de ses bulles fines mais excelle également avec des blancs secs, élégants, structurés et dotés d’une remarquable fraîcheur. La composition des sols, majoritairement crayeux et argilo-calcaires, forge l’identité gustative des vins, axée sur la franchise, la tension et des notes parfois florales ou de fruits à chair blanche.

Pour accompagner cette cuvée Grande Réserve, privilégiez de belles associations locales comme les poissons de Loire en sauce beurre blanc, une sandre pochée ou encore des fruits de mer, qui mettront en valeur la vivacité et la minéralité du vin. Les fromages à pâte fraîche tels que le chèvre, notamment le crottin de Chavignol, s’avèrent également de précieux alliés. Les plats de volaille, un risotto aux asperges ou des légumes grillés conviendront parfaitement à son profil frais et droit.

Enfin, pour une dégustation optimale, servez ce Saumur blanc entre 8 et 10°C. Cette température révélera toute la finesse de son nez floral et fruité, tout en soulignant la texture soyeuse et la finale ciselée apportées par ce terroir unique.