Vins Saumur Domaine Montbrillais - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Montbrillais 2022, Saumur AOC, est un vin rouge sec issu majoritairement du cépage cabernet franc, typique de cette appellation de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2022 se distingue par une grande fraîcheur et un fruité croquant, reflet d’une vinification soigneuse qui privilégie l’expression aromatique et la finesse des tanins. Les sols calcaires et tuffeaux de la région apportent une élégante minéralité, tandis que le climat tempéré de la Loire favorise une maturité optimale, offrant au vin des notes de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, relevées par de discrètes touches d'épices et une pointe végétale très appréciée dans ce style.

L'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’une histoire viticole riche et ancienne, avec des terroirs remarquablement variés. Les sols de tuffeau blanc, caractéristiques du Saumurois, apportent une fraîcheur singulière aux vins rouges qui se veulent souples, élégants et dotés d’une belle structure. Le climat est tempéré océanique avec quelques influences continentales, idéales pour un cabernet franc expressif et équilibré, peu marqué par la chaleur excessive, ce qui garantit vivacité et raffinement dans le verre.

Ce Saumur rouge s’accordera parfaitement avec des plats traditionnels de la région comme une fricassée d’anguilles, mais aussi avec des viandes blanches rôties, des volailles ou un filet mignon de porc aux pruneaux. Il accompagnera également très bien des fromages de chèvre affinés, autres spécialités ligériennes, ou encore des tourtes et terrines. Pour une association plus audacieuse, pensez à des mets légèrement épicés ou à base de légumes grillés.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe une trentaine de minutes avant le service pourra lui permettre de dévoiler toute la subtilité de ses arômes, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce Saumur 2022 pourra aussi gagner en complexité après deux à trois années de garde.