Vins Saumur Domaine Rocheville - Cuvée Sophie - 2024

Le Domaine Rocheville signe ici une très belle interprétation de la cuvée Sophie en Saumur blanc, issue du millésime 2024. Ce vin sec, certifié en agriculture biologique, est élaboré principalement à partir du cépage roi de l’appellation, le Chenin Blanc, cépage emblématique de la Loire. Le Chenin s’exprime ici dans toute sa fraîcheur et son élégance grâce à une vinification attentive, privilégiant des fermentations à basse température afin de préserver la pureté aromatique et la vivacité naturelle des raisins. La cuvée Sophie 2024 promet ainsi au nez des notes de fleurs blanches, de poire, de miel léger et d’agrumes, tandis que la bouche séduit par son équilibre, sa tension minérale et sa finale délicatement saline, typique du terroir saumurois.

Le Saumurois est une région d’histoire viticole ancienne, marquée par la douceur angevine. Les vignes de Rocheville puisent leur énergie dans des sols calcaires – les fameux tuffeaux –, qui confèrent aux vins une minéralité toute particulière et une belle aptitude à la garde. Le climat tempéré, influencé par la Loire et ses affluents, favorise une maturation lente des raisins, préservant l’acidité naturelle et la pureté des arômes. Cette région, entre influences atlantiques et continentalité douce, reste une référence pour les amateurs de Chenin de caractère, alliant complexité et digestibilité.

Ce Saumur blanc sec se mariera idéalement avec des produits de la mer : poissons grillés, carpaccio de Saint-Jacques, huîtres ou crustacés, mais il mettra aussi en valeur les fromages affinés de la Loire, tel qu’un crottin de Chavignol ou un Sainte-Maure-de-Touraine. Pour un accord régional, osez l’associer à un sandre beurre blanc ou à une tartine de rillettes de poisson frais.

Pour apprécier pleinement ses qualités, il est conseillé de servir la cuvée Sophie 2024 à une température de 8 à 10°C. Une carafe peut être envisagée dans sa jeunesse pour révéler toute la palette aromatique. Ce vin offrira alors une dégustation aussi rafraîchissante qu’élégante.