Vins Effervescent Saumur Veuve Amiot

Avis Viniou

Le Saumur Rouge effervescent de la maison Veuve Amiot, élaboré selon la méthode traditionnelle, est un vin mousseux non millésimé provenant de l’appellation Saumur AOC, au cœur de la Vallée de la Loire. Principalement issu du cépage Cabernet Franc, ce vin allie fraîcheur, finesse des bulles et vivacité. La vinification en méthode traditionnelle, identique à celle employée en Champagne, consiste en une seconde fermentation en bouteille, offrant au vin une mousse délicate et une belle persistance aromatique, typée par des notes de fruits rouges, notamment la cerise et la groseille, accompagnées de nuances légèrement épicées.

La région d’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat tempéré à influences océaniques, permettant une maturation optimale du Cabernet Franc tout en préservant sa fraîcheur aromatique. Les sols de tuffeau, de calcaires et d’argiles participent activement à la minéralité et à l’élégance des vins de la région. Anjou-Saumur est une terre historique de production de vins effervescents, reconnue pour la qualité de ses bulles depuis le XIXe siècle, et la maison Veuve Amiot en est l’un des emblèmes majeurs, avec son savoir-faire artisanal et son attachement au terroir local.

Ce Saumur effervescent sec s’accordera parfaitement avec des charcuteries fines, un jambon persillé, des rillettes de Tours, ou même une terrine de poisson. On peut également le proposer à l’apéritif, avec des bouchées aux champignons ou des toasts de chèvre frais, pour rappeler la richesse gastronomique de la région. Pour les plus audacieux, il accompagnera avec subtilité des cuisines fusion revisitant le sucré-salé, comme un magret de canard aux cerises.

Au moment de la dégustation, veillez à servir ce Saumur effervescent à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur mettra en avant la précision des bulles et l’expression fruitée du vin, tout en conservant une agréable netteté en bouche et une belle persistance aromatique.