Vins Saumur Couly-Dutheil - Les Chanteaux - 2022

Avis Viniou

La cuvée Les Chanteaux 2022 du Château Couly-Dutheil, en appellation Saumur AOC, présente un très bel exemple de blanc sec issu majoritairement du cépage Chenin Blanc, véritable emblème de cette partie de la Loire. Le millésime 2022, aux conditions climatiques particulièrement favorables, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité tout en conservant une acidité rafraîchissante caractéristique. Ce vin est élaboré avec une grande précision, la vinification s’effectuant traditionnellement en cuve inox afin de préserver la pureté du fruit et l’expression minérale du terroir. Au nez, on retrouve des notes franches de fleurs blanches, de poire et d’agrume, complétées par une touche délicate de miel et une trame légèrement crayeuse. La bouche séduit par sa tension, sa vivacité, ainsi qu’un bel équilibre entre rondeur modérée et finale saline.

La région viticole de l’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des étés doux et des hivers modérés. Le sol, constitué principalement de tufs calcaires – la fameuse « tuffeau » – joue un rôle essentiel dans la fraîcheur et la minéralité des vins blancs de Saumur. Cette région possède un héritage viticole important, avec une tradition qui remonte à plusieurs siècles et une renommée autour de ses blancs subtils et de ses rouges structurés. Le Saumurois, traversé par la Loire, jouit d’une exposition idéale, propice à l’équilibre aromatique des cépages.

Ce Saumur blanc sec trouve des accords parfaits avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce, ou encore des viandes blanches comme une volaille à la crème. Les fromages de chèvre frais de la région, comme le fameux Sainte-Maure de Touraine, mettront aussi en valeur la finesse de sa texture et son élégance minérale. Pour une expérience gastronomique régionale, une rillette de poisson de Loire ou une tarte fine aux légumes accompagnera ce vin avec brio.

Je vous conseille de servir ce Saumur blanc à une température idéale de 10-12°C, afin d’exalter toute sa complexité aromatique tout en conservant sa fraîcheur. Pensez à l’aérer légèrement avant service, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse, pour libérer pleinement ses arômes délicats.