Vins Saumur Domaine de l'Ours Bleu - Puzzle - 2020

Avis Viniou

Le Domaine de l'Ours Bleu, niché dans la région viticole d'Anjou-Saumur, signe avec sa Cuvée Puzzle 2020 un vin rouge qui capte l'essence de son terroir. Cette cuvée, produite dans l'appellation Saumur, révèle les caractéristiques des cépages locaux, souvent assemblages de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020, marqué par un climat favorable, donne un vin généreux et équilibré. Les sols calcaires de la région confèrent au vin une minéralité unique, tandis que les techniques de vinification maîtrisées du domaine accentuent sa finesse et sa complexité. Le climat tempéré de la Vallée de la Loire, avec ses influences atlantiques, favorise des vins frais et élégants. Le Domaine de l'Ours Bleu, réputé pour son approche respectueuse de l'environnement, enrichit ce patrimoine régional avec une histoire de passion pour la viticulture.

Pour sublimer la Cuvée Puzzle, envisagez des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, qui révèlera les arômes fruités du vin. Un civet de lapin ou un plateau de fromages affinés de la région, comme le Chabichou du Poitou, accompagnera magnifiquement les notes épicées et terreuses. De plus, une tarte à l'oignon ou des rillettes de porc, spécialités du Val de Loire, créent une union gourmande avec ce vin de caractère.

Pour apprécier pleinement ce Saumur, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir. Lors de la dégustation, admirez sa couleur rubis éclatante avant de plonger dans ses arômes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et structure tannique. Cette dégustation s'apprécie pleinement en étapes, en commençant par une observation visuelle, suivie par une analyse olfactive, et enfin une dégustation attentive pour capturer toutes ses nuances.